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宇杰廚房工程洞察行業新趨勢

在我們的商用廚具中,餐飲行業的比重是最大的,而近幾年的快餐文化席卷的中國市場,快餐店也就越來越多,但是做好一個快餐店卻并不容易,快餐店一般是采用大量的餐飲設備,在一定人力資源分配上,滿足更多顧客的選擇和提供餐飲,而這對商用廚具的認識越多越好操作,也能夠幫助你在開店的路上越走越順利,接下來我們就一起來了解一下這些設備。

商用廚房設計

首先是快餐店商用廚具的核心,漢堡機,最好采用304的優質不銹鋼,含有特氟龍不沾層,這樣可以避免烤糊烤焦,最好還要有可調節烤板,智能溫控,烤包全程提醒,有了這些功能可以讓你更加輕松的制作漢堡,全程無憂,當然還有一個重要的設備就是商用廚具電炸爐。

商用廚具,商用電炸爐

電炸爐的選購是最嚴格的,因為一旦電炸爐出現了故障,就意味著,漢堡,炸雞,雞翅等都無法生產,直接導致店內工作癱瘓,所以在這里大家需要記住以下幾個點,首先是電炸爐的加熱部分,電炸爐的加熱原理是通電后,產生的高溫,煮沸炸油,所以加熱十分的重要,我建議大家首選五環加熱,這樣的環數越多,加熱越快,加熱效率越高,然后是油缸的儲量,大部分的油缸較小,在炸一段時間后油量明顯下降,需要加入新油,新舊兩油的相互交融和再加熱,會損失工作時間,而且小油缸一次性可以炸的食物少,少量多次,會導致能耗變大,油質變差。再者是他的用料,和其他的不銹鋼產品一樣,選用304的不銹鋼制品,像電炸爐這樣的易耗品,304的不銹鋼可以更好的減少機體的損壞程度,分體式清理和人性化隔油板,都是為了更加方便清潔。

最后是商用廚具電扒爐,電扒爐主要是用來制作煎烤等食物,一般的要求是火力均勻,火力升溫快,隔熱板的厚度,用來控制油溫以及對火力的準確控制,因為像扒爐上的食品對火力的要求比較苛刻,火大了的就糊了火小了就拖沓時間,所以在選購這些內廚設備時我們還是需要多加注意,然后就是我們的外放設備了,一般的外放設備都比較單一,保溫箱,冰激凌機,飲料機,果糖機,這些都是可以按照自己的規格去選購了。

商用廚具

好了,以上就是我們的商用廚具的快餐店設備的相關小知識科普,之后南京宇杰廚具(www.butterflyspring.cn)還會跟大家分享更多的商用廚房的小知識,還請大家多多關注,好啦,我們是南京宇杰,一個專注廚具的公司,歡迎前來關注和咨詢我們喲!

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