民以食為天,大家一天到晚最重要的事情之一就是吃,如何吃,吃什么,去哪吃,成了大家每天必然討論的話題了,不過現在外賣行業的興起,可以讓我們足不出戶就可以吃到很多美食,但是真正的吃法,還是要去一家餐廳里,美美的吃上一頓呢,而與我們接觸最多的就是快餐店了。今天就給大家講講快餐店的開店技巧。
首先是我們最為關注的選址問題,很多人都不知道如何正確的選址,認為人流量大的地方就是最好的,但是往往這些地方也是最貴的,首先我們先確定自己風格,適合什么樣年齡的的人吃是兒童還是少年還是青年,還是中年,人群定位需要有一個大致劃分。
然后就是我們的店面商用廚房裝飾問題,一般的快餐店會采用傳統的白色或者特色主題,但是總就是避免不了顏色雜多,信息過度,會讓客人在心理上產生不同的反應,比如我們接待的客戶群體主要為 5-10歲的孩子的話,店面可以采取亮暖色如金絲雀色,杏黃色,桃色,深橙色,淡橙色,交通橙,等類似的顏色,因為在孩子的眼中這樣的顏色更加具有感情渲染,會帶動孩子們的情緒。而應對的是一些成年人或者青年,過于鮮亮的顏色會讓他們感到緊張,不安,和無法集中注意力,這時就需要一些偏小清新的顏色,如芥末色,麥稈色,裸色,甚至可以用一些中性顏色,如勿忘草色,柔和藍,夢想藍,粉藍等顏色。
這是顏色,剩下的桌凳裝飾可以按照自己的特色風格來進行選擇, 如中國風,日式居酒屋風格,歐式簡約,美式復古,都是可以的,當然,也要互相搭配,不然就會適得其反。
好啦以上就是我們快餐店的小技巧啦,還想知道更多餐飲后廚小知識,敬請關注www.butterflyspring.cn 或者微博@南京宇杰廚具官博,更多新鮮小知識等你喲!
本報道由南京宇杰廚具有限公司報道。