今天南京宇杰廚具來帶大家認識一下海鮮館，火鍋店的大家伙，片冰機！首先呢先給大家普及一下什么是片冰機：片冰機，是制冰機 的一種，一般多為工業制冰機 。所生產冰為薄片狀。片冰可以由淡水制成，也可以由鹽水制成。片冰為薄片、干爽疏松狀的白色冰，厚度10毫米到15毫米，品面形狀不規則，直徑約為12到45毫米。片冰無尖銳棱角，不會刺傷冷凍物體。可進入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換，保持冰的溫度，并有良好的保濕效果。片冰制冷效果優秀，有制冷量大、迅速的特點，因此主要應用于各種大型制冷設施、食品速凍、混凝土冷卻等等。

        而片冰機品牌在國內也是五花八門，如依伯納，華豫兄弟，冰之星等，除去依伯納其他的品牌基本上都是國內生產零件運輸回場內拼裝而成的，并不是說國產的質量有問題或者說不好，國內生產的零件不僅價格低廉而且批量生產，費用就會很便宜，在常溫下出冰也是非常的快，但是依伯納的片冰機是純進口其中包括重要部件壓縮機機組，冷凝器，散熱片等全部都是德國直接進口的。

        有區別嗎？區別大了，比如都是100公斤的制冰機，依伯納的制冰機要比國產品牌的優勢突出在以下幾點，1.工作時長

依伯納制冰機可以全年無休一直保持制冰狀態，而國產的制冰機在工作數個工作日后會出現量少，冰結晶不純凈，冰的厚度變薄等。2.依伯納片冰機在高溫40度的情況依舊可以持續出冰，相比較下國產品牌在35度后就出現機組停機無法制冰的情況了。3.依伯納的片冰機機組故障率為0.09%，還是因為天氣惡劣原因的情況比較多，國產機器在 2017全國故障率統計中高達2.8%。

現在大家知道該如何正確選擇片冰機了吧。

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