商用廚房 —整體解決方案服務商
無論是單位商用廚房還是家用生活廚房，大部分正在用著傳統燃氣灶了；燃氣灶的成本及安裝已經在社會上很普遍了，主要是能源公司油水太足。回到正題，傳統燃氣灶有哪些安全隱患呢？及商用電磁灶的優點介紹。
商用廚房里很多灶頭師傅炒完菜裝盤時都是忽略關火的，家庭里亦是如此；傳統廚房里很多都是使用易燃、易爆、易泄漏的能源作為烹飪加熱的主能源，這無非是存在極大的安全隱患的；忘記關火也很容易導致這類安全系數大大降低。
傳統廚房里大多數明火灶烹飪，絕大多數熱量會隨著空氣介質散發出去，真正能有效加熱的能量不超過40%，火力再集中，烹飪廚師在旁邊還是會覺得熱，這就是熱能散發性浪費，直接給廚房開支成本增加，導致能源浪費。
在大部分商用廚房中，都是有冷風機或者風機的，這就很容易讓灶臺里的小火苗給吹滅掉。
燃氣泄漏在廚房中是常見的問題，走進去總能聞得到天然氣的味道。其中就有開了燃氣沒打著火的實際問題，在沒有打著火的時候，天然氣就泄漏了；天然氣灶在集中火力的時候，也有部分是燃燒不充分導致的。
隱患五：量多溢鍋-易熄火
酒店廚房很少會出現這類情況，因為他們炒菜量大的話會優先考慮使用電磁大鍋灶，量大溢鍋的情況容易出現在食堂以及小飯堂，溢出的湯汁或者食材會導致燃氣突然熄火，直接讓燃氣泄漏出來。
有些廚房在安裝燃氣灶具的時候，就用膠管，而這個也容易造成泄漏的情況；因為燃氣、煤氣膠管兩端用管卡扣固定，容易造成漏氣；還有使用時間長了，導氣膠管老化嚴重，極易泄漏天然氣導致火災發生；小編小時候看過自家用的煤氣灶，爸爸還會用鐵絲緊兩圈。
根據 廚房工程團隊多年的商廚經驗，得出了一個結論：傳統燃具廚房現狀主要體現在：臟、熱、噪、費、危。而經過廚房改造工程之后，采用宇杰商用廚房設備后，新型廚房現狀是：節能、環保、安全、高效、舒適。
1、危險：傳統的商用廚房使用天然氣灶具、柴油灶具等作為加熱烹飪設備，易爆、易燃、易泄露，存在著極大的安全隱患。
2、能源消耗：明火烹飪，絕大多數熱量會通過空氣散發出去，真正能進行有效加熱的能量不到40%，造成極大的能源浪費。
3、噪聲：商用廚房工作的噪音極大，嚴重損害廚師的聽力。
4、污染：傳統廚房烹飪會產生大量油煙及煙塵，廚房臟、黑、環境差、清潔難度高。
5、熱氣：明火烹飪時大量熱能散失在廚房內，廚房溫度很高，特別是夏天室溫極高，工作環境悶熱難耐。
6、有害：傳統廚房工作時，燃料的不完全燃燒會產生CO2、CO及硫化物，是廚師職業病的重要源頭。
7、不便：要搬遷改造時造成損毀，再投資成本高。
廚房改造后，選用 節能環保商用電磁爐之后改變效果很大。
1.安全：采用電磁感應原理將電能轉換成熱能進行加熱，直接作用到鍋具底部，無明火，徹底杜絕安全隱患。
2.環保：無明火燃燒，不會產生一氧化碳、二氧化硫等有害氣體，環境無污染，廚師更健康。
3.節能：電磁加熱原理對鍋具直接加熱，杜絕熱量散失，比傳統灶具節能50%以上。
4.安靜：產品在工作時無需任何輔助設備，噪音極小，工作環境更安靜。
5.潔凈：商用電磁爐產品采用靜電分離技術處理烹飪油煙，無廢氣排放，環境更潔凈。
6.舒適：熱效率高，廚房在工作時會比傳統廚房溫度低8~10度，廚房不再悶熱，工作更舒心。
7.便捷：設備可隨意移動，減少很多輔助設備，避免了搬遷時廚房設備的再投資。
本文詳細介紹了傳統燃氣灶具危險、耗能、噪聲、污染、熱氣、有害等缺點，并對商用電磁爐節能、環保、安全、高效、舒適等優點詳細說明，希望能幫大家解決心中的疑惑，購買商用電磁爐選擇宇杰廚具，靠譜。
