大家好,今天我們來給大家講一下商用廚房中的設備,大家都知道我的廚房設備五花八門,但是最不可或缺的就是一臺冷藏工作臺了,但是大家有不了解這個設備,接下來南京宇杰給大家講講我們商用廚房的冷藏設備的小知識點。
首先我們要知道,冷藏設備有哪些,基本上可以分為冷藏操作臺,冰箱,展示柜,臥式冷柜等等。今天我們來講一下冷藏操作臺,冷藏操作臺的主要架構可以分為,壓縮機,銅管,發泡層,外金屬層,泄水口,溫控面板,承重面板。目前市面上的主流鋼材是304的無磁不銹鋼,304的優秀含鎳量,使得設備外表光亮,更加耐腐蝕,無磁的特性也是可以避免大多數 商用廚房的困難,而發泡層是相當于保溫的效果,保持艙內溫度,可以減少制冷功耗,從而達到節能延長使用壽命的作用,銅管就是輸送冷氣的導體了,在前幾年的時間,市面上充斥著大量的鐵管,雖然最有不錯的傳導性,但是在使用壽命上非常的短,導致機器的綜合壽命減少,
以上就是商用廚房的冷藏設備的小知識點,下篇我們再繼續講接下來的幾
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