近年來隨著人民生活水平得提高以及互聯網的高速發展,美食娛樂廣場越來越多,同時餐飲行業也是蓬勃發展,其中甜品、熱飲、蛋糕也越來越受年輕人追捧,烘培店,奶茶店也越來越火,今天就帶想要開烘焙店的小伙伴了解下烘焙店需要哪些廚房設備。
1.和面機
作為面食為主的烘焙店來說最基本的便是和面機了,因為烘焙店每天要出的食品量非常大,而師傅就那么幾個人,如果沒有和面機回耽誤很多時間,市面上的一般2500價格左右的和面機就可以供大多數商家使用,如果還要買更好的那便是進口的和面機,價格也在5000左右,大家可以根據自身需求購買。
2.醒發箱
醒發箱對于蛋糕店來說可以是一個至關重要的東西了,醒發箱直接決定著產品質量的好壞,這里建議再經濟范圍內買最好的,如果買到不合適的,溫度、適度、時間都會不準確,都會直接影響面點師傅的判斷,導致產品的口感、外觀大打折扣。
3.烤箱
烤箱的話大多數考慮的都是層數,國產質量普遍都還可以,10000左右就可以買到差不多的烤箱,如果有的烘焙店對烘焙的要求比較高的話就得購買進口的烤箱,日本牌子的烤箱居多,價格會比國產的要高出許多,價格大概在15000~20000元之間。
4.烤盤
烤盤的話,現在由于產品的更新,現在用的都是食品級304不銹鋼的盤子,價格在30塊錢左右,不過一般買烤箱時都會贈送,如果有需要可以另外再購買,價格在40元左右。
5.案臺
案臺是每個廚房都會必備的東西,購買時按照平面布局圖購買相對應得尺寸即可。
6.冰柜
有很多原料,半成品需要冷藏或冷凍,這也是必不可少的,樓主可以根據自己的需要來確定規格。
以上大致就是所需要得一些廚房設備,其余土司切片機,包裝封口機這兩樣非標配,有條件也可以買,提高效率,不過也增加固定資產的成本。然后,像刀具,電子秤等小工具在這里就不多說了。如果大家還有什么問題歡迎來我們官網咨詢,www.butterflyspring.cn 。