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宇杰廚房工程洞察行業(yè)新趨勢

商用電磁爐從原來的高端電磁爐成為現(xiàn)在的每個餐飲店基本都會配的設(shè)備,這其中的一部分原因是人們對商用電磁爐的認可增加了,其次就是市場出現(xiàn)了低配版的商用電磁爐,這種低配版本的商用電磁爐功率價格要比好的低上千塊錢,這就造成了商用電磁爐市場的混亂,我們今天就來教大家一下怎么識別好壞電磁爐。

電磁爐

一、安全性

電磁爐說到比較重要的一點那就是安全性,安全性好的電磁爐使用起來就放心,不會對人造成傷害,一般要了解商用電磁爐的安全性就是要從他的證書上來看,這個是最直觀地,一般只有真正合格的商電磁爐才會有相關(guān)的質(zhì)量證書。還有便是售后,好的電磁爐售后一般都有保證的,因為他質(zhì)量比較好,所以愿意質(zhì)保的時間長,如果是不好的商用電磁爐也不會質(zhì)保那么久,每發(fā)成一次故障都會需要花費大量的錢去進行維護。

商用電磁爐

二、穩(wěn)定性

好的商用電磁爐一般用的都是德國進口的機芯模塊,或者國產(chǎn)的A級機芯,所以我們這里就要選對穩(wěn)定的電磁爐,如果一個電磁爐持續(xù)運行了七八個小時就出問題斷電,或者出了什么問題,那肯定機芯不好的原因。其次還要測試鍋的穩(wěn)定性,鍋一般離開灶具幾分鐘就會自動斷電,當鍋繼續(xù)放回原位之后幾秒之內(nèi)就會能繼續(xù)加熱,如果恢復(fù)時間大于5秒的話就是質(zhì)量不合格。

三、溫控

對于灶具來說,火力就是它的賣點,我們要將火力從開始開到末端,來看它的火力是不是層層進行加大,正常的電磁每一個檔位提升都會火力升一級,最后檔位可以70秒左右就可以將熱水加熱至沸騰。

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