說到最不好保養廚具設備，那就非油炸設備莫屬了，油炸設備不不是密封的狀態，并且經常與油漬跟食物殘渣接觸，導致油漬不阿紅清理，參照還會堵塞管道，今天小編就來給大家講解下究竟如何保養扒爐。

一、保養方法

1. 首先因為扒爐每天都是跟油還有各種油炸的食物打交道，就會導致設備表面，設備里面都是油污跟殘渣，我們所必須要做的便是把每天的油漬，食物殘渣全部都清理干凈。

2. 然后最重要的便是檢查燃氣管道還有閥門了，因為使用燃氣的產品用多了難免會因為管道軟化等出現漏氣的，閥門松動的情況要及時調整，以免出現意外，發生安全事故。

二、常見故障及維修方法

因為扒爐的構成別電磁爐之類的會簡單很多，所遇見的故障也少了很多，主要就是有時會點不著火，回火，或者工作的時候火會滅掉。

1.點不著火——熱電偶故障、損壞、或者是子火過小。
2. 大火過虛，放炮。或者是大火不著——調整風閥即可。熱電偶和風閥都在機器內部，必須把前面的擋板拆掉才能看到。
3. 火焰持續燃燒不滅，可能就是燃氣閥溫控壞了，需要更換燃氣閥（燃氣閥和溫控是一體的，要更換溫控就必須更換燃氣閥)。  

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