說到商用廚房設(shè)計，那么什么是商用廚房設(shè)計呢。商用廚房設(shè)計呢其實就是在原有的廚房的基礎(chǔ)上對廚房的設(shè)備進行合理的布局和選型，對廚房的每一塊面接進行規(guī)劃，把排煙、排水、電路走向、流水走向等都規(guī)劃出來。 本文重點著重講以下幾點：

1. 商用廚房所需器材

首先便是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。還有便是洗滌用具，其中包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌之后產(chǎn)生的垃圾，食品垃圾、應(yīng)用設(shè)施垃圾等，所以在條件允許的情況下還需要配備消毒柜，垃圾粉碎器等物品。

2. 商用廚房所需設(shè)計圖紙

商用廚房設(shè)計的話就必須要出完整的設(shè)計圖紙，而一個完整的廚房設(shè)計就必須要有完整的廚房平面布局圖，廚房平面布局圖里要詳細地標出每一件廚房設(shè)備所在的位置以及數(shù)量。然后便是廚房的水電氣等圖，這些都需要前期做到位不然到了后期施工的時候便會出現(xiàn)一系列的問題，很多地方因為前期這些做的不到位等工程完結(jié)后卻出現(xiàn)一系列的問題，線接不了，下水做的不合適，排煙做的不合格，引發(fā)一系列的問題，造成不必要的損失。

3. 廚房設(shè)計3D效果圖設(shè)計

廚房3D效果圖的話需要也可以不要，一般情況只需要用到平面布局圖就可以，但有一些莊園或者大的高級的飯店有特殊要求的話也可以出來，對廚房的建設(shè)效果更加直接的體現(xiàn)。

總之廚房設(shè)計的東西大體來說就三種，一是廚房用具，二便是平面設(shè)計圖，最后第三種就是3D效果圖。

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