好多學校、酒店、企事業單位的負責人找到我們要設計廚房，談起來發現客戶對廚房的知識是一問三不知，包括消防、環衛、環保等方面的知識都是一知半解，所以今天小編就帶大家了解一下商用廚房工程的設計技巧。

一、廚房設備的擺放順序在設計師設計好之后還需要的就是跟掌勺的廚師進行商量，因為在做商用廚房工程設計的時候，設計師的設計經驗跟廚師的習慣不能一一對應，設計師設計時會對整體的廚房設備排序進行合理地設計，而廚使用的是在常年累月的出菜炒菜情況下積累的經驗，因此需要進行商議。

二、電動的廚房設備在擺放時需要放置在遠離水源和潮濕的地方，即使需要用到水的廚房設備也要注意，防水要做好，不能有水漏出，否則很可能會發生漏電，損壞里面的電子元件，嚴重的甚至會引發漏電火災，危害人的生命財產安全。

三、制冷設備要和保溫設備進行區分放置，因為制冷設備如果買到不好的，可能會有溫度泄露出來，影響保溫設備的正常運行，

四、一個飯店后廚是最臟的地方，所以商用廚房工程在設計的時候排水和垃圾放置點要進行合理的安排，每天廚房里面炒菜的時候就會有大量的菜渣，垃圾產生，所以地面還有桌面都會是臟兮兮地，所以做廚房設計的時候關于廚房環境的排水、垃圾桶、排煙等都要做好。